[어른반찬] 미스뚝으로 끓이는 칼칼한 돼지고기두부찌개

앗, 이 블로그에는 육아 이야기만 해서 어른 반찬 소개할 게시판이 없네 ㅎㅎ

 

오늘은 오랜만에 우리엄마가 자주해주시던, 그래서 나도 엄청 좋아하는 돼지고기두부찌개를 끓여봤다.

쌀을 불려두지 못해서 오늘은 전기밥솥 찬스를 쓰고, 찌개를 미스뚝으로 끓였다!

 

돼지고기두부찌개
돼지고기 앞다리살 500g, 두부 한 모, 양파 2개, 고춧가루 2스푼, 새우젓 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 물500ml

 

 

 

1. 충분히 예열한 미스뚝에 기름을 두르고 적당한 크기로 자른 돼지고기와 양파2개를 깍둑썰어서 볶는다.

 

 

2. 조금만 볶다가 바로 고춧가루 2스푼, 새우젓 1스푼, 다진마늘 1티스푼을 넣고 같이 볶아준다.

고추기름을 낸다는 생각으로 충분히 볶아주면 된다.

 

 

3. 충분히 볶아준다가 고기가 다 익은 것 같으면 물을 넣고 두부를 바로 넣어준다.

내가 원래 레시피를 잘 안정하고 되는대로 만드는데 이번에는 정확한 레시피를 써넣으려고 계량해가면서 했음 ㅋㅋㅋ

물은 자박자박하게 한다. 그리고 두부를 넣고 푹 끓여줘야 두부에 맛이 벤다.

냄새가 너무 좋다.... 

 

 

4. 15분정도 화르륵 끓여주고 저녁식사전에 한번 더 데워서 먹으려고 불을 껐다.

중간중간 불순물을 걷어내주고 식으면 간을 한번 본다.

나는 너무 뜨거울때 먹으면 맛을 잘 모르겠어서 항상 좀 식힌 다음에 간을 본다.

간이 부족하면 새우젓을 더 넣어서 간을 맞춘다.

 

 

그리고 완전 쉬운 아이들 반찬.

크래미오이마요네즈무침!

 

크래미는 끓는 물에 한번 데치고 오이는 가운데 심지는 물기가 많아서 가운데 씨를 다 제거하고

잘게 잘라 소금에 절였다가 물에 헹군 뒤 꽉 짜준다.

 

그리고 마요네즈 넣고 버물버물하면 끝!

아이들도, 그리고 우리신랑도 엄청 좋아하는 반찬!

 

 

돼지고기두부찌개는 매워서 아이들은 뭐해줄까하다가 미역+두부+들깨가루 넣고 끓여줌.

담백하고 맛있었다!

아이들도 다 잘먹어줘서 항상 고맙다.

 

이렇게 오늘 하루도 잘 먹고 보냈다.

내일은 또 뭐먹지?